Zakład Hodowli Pstrąga

w

Z A P O R Z E - M Y L O F

Sp. z o.o.

rok założenia: 1975

Pstrąg  na czerwono

            60 dag pstrąga,
            15 dag cebuli,
            10 dag marchwi,
            10 dag pietruszki,
            20 dag buraków,
            liść laurowy,
            ziele angielskie,
            czosnek,
            pieprz,
            4 łyżki posiekanej zieleniny,
            sok z cytryny lub ocet,
            sól,
            1 łyżka oleju

    Rybę umyć, oczyścić, odkroić głowę i płetwy, umyć. Skroić filety, pokroić w poprzek na porcje, ułożyć w misce, przykryć i pozostawić w lodówce na około 30 min. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać. Cebulę marchew i pietruszkę pokroić, włożyć do wrzącej wody. Gotować pod przykryciem przez 15 min. Buraki poszatkować i razem z obranym czosnkiem, liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem dodać do gotującego się wywaru. Równocześnie włożyć porcje ryby. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 20 min. Ugotowane porcje ryby wyjąć i ułożyć na półmisku, przykryć. Warzywa przetrzeć przez sito. Przecier wymieszać z posiekaną zieleniną i olejem, przyprawić do smaku sokiem z cytryny lub octem. Zagrzać. Rybę obłożyć gorącym przecierem. Podawać z ziemniakami i surówkami.

                    Smacznego!